米饭面条馒头哪个容易发胖

米饭、面条、馒头三者相比，馒头更容易使人发胖。

这三者的原料大米与面粉，它们的热量其实相差无几，这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。可是一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。米饭其实就是大米吸了满满的水约 70%变的，面条同样也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%，馒头的含水量只有 44%，同样多的热量，米饭、面条含有较多的水，体积大的一般比较容易让人饱，馒头体积小不容易饱，所以吃馒头的时候比较容易多吃。同时米饭、面条、白馒头的血糖反应相比，馒头稍微高出一点点，所以总体而言馒头更容易使人发胖。