米饭和面食哪个更容易发胖

米饭和面食都属于碳水化合物，它们都含有淀粉，淀粉进入机体后会转化为糖类物质，经过循环会转变为脂肪储存在机体当中，所以并没有确切的吃米饭或面食哪个更容易长胖的说法。但相对而言，从不同的方面衡量还是有一定的差距，具体如下：

1、从所含热量进行比较：等量的米饭和面食，一般面食的脂肪和碳水化合物含量要比米饭多，所以整体热量比米饭高；

2、从消化吸收进行比较：面食一般经过发酵，里面的植酸被破坏掉，淀粉糊化程度高，吸收比较较快；反之米饭中的植酸未经发酵直接焖熟，吸收的较少、较慢。所以相比较面食会比米饭在体内积攒的脂肪含量多。

人的胖瘦与多种因素有关，如个人体质、遗传、食物的摄入量、新陈代谢的程度、运动量的大小等。如果想控制体重，平时也应该控制脂肪以及糖类丰富食物的摄入，而且还应该积极参加体育运动，这才是比较科学合理的。